EL
CARNAVAL EN NUESTRA TIERRA |
Los días de carnaval en nuestro Pasaje son tres
días para disfrutar en familia y para los más
jóvenes entre amigos; son días de fiestas
llenos de música, comida, de "agua" y más...
para aquellas personas que ya no están aqui en Ecuador
les tenemos unas cuantas fotos para que recuerden lo "chévere"
que se pasa en esos días, pues al fin y al cabo son
momentos para disfrutar en los cuales incluso se llega a
olvidar la difícil crisis por la que estamos pasando.
Estas fotos son de una típica reunión en
familia, en la que se pudo disfrutar de una deliciosa comida,
de música y del agua, en otras palabras los que llamamos
aca una "CHANCHADA" pues todo la comida que se
prepara es en base al chancho, porcino, marrano, cerdo o
como lo quieran llamar, es cierto que tal vez no es muy
nutritivo, pero si muy pero muy sabroso.
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| Pues bien, comencemos por disfrutar "solo
con nuestros ojos" de esta rica paila de chicharrones,
se ven ricos no? para quienes no son de nuestro Pasaje, es básicamente
el cuero del chancho junto con pedazos de verde, los cuales
se frien hasta quedar doraditos. ummm. |
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| Se puede apreciar lo que llamamos el "menudo"
lo cual consiste en cuero, higado, oreja, cabeza y más...
para quienes nunca lo han visto o comido, tal vez les parezca
poco apetecible pero la verdad es bueno bueno! cuando este aqui
debe probarlo. Esto se lo puede comer en caldo o asi seco acompañado
de un rico plátano cocinado. |
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La salchicha, que se rellena con arroz, cebolla, refrito,
y sangre del chancho, para luego cocinar y servir junto con
un plátano verde o banano cocinado y también es
parte del caldo que se sirve con el menudo. |
Otra vista de la salchicha que se sirvio
ese día. |
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Bueno, aqui está el
famoso caldo de "menudo" o como se lo conoce comun
mente como Caldo de Tubo el cual se sirvio ese día
en tarrinas, tal vez poco elegante pero si práctico
y rico como siempre. |
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| En una "chanchada" nunca puede faltar
unos plátanos verdes, los cuales se cocinan en agua y
sal o también plátanos maduros para freir, los
cuales son muy ricos y sabrosos. |
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| Otra de los acompañantes es el clásico
"mote" que también es rico y por lo general
se utiliza mucho en la sierra de nuestro país. |
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| Y en la tarde, claro, no pudo faltar la típica "fritada"
acompañada de mote, encebollado, plátano frito
y yuca, para chupar los huesitos no? |
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| Espero que esta pequeña sección
les halla abierto el apetito o por lo menos las ganas de probar
de estos ricos platos cuando visiten nuestra tierra. |
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Y por supuesto, todas las
personas que disfrutamos de esos días, en familia y
pasándola super bien. |
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